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寒冬中的最強暖男速成班:熱啤酒懶人包

寒冬中的最強暖男速成班:熱啤酒懶人包

isCar!去年霸王寒流襲台,黨主席在風格頻道裡傳授了熱香料啤酒的調製方法,想必有許多黨員靠這招暖和了不少身邊女孩的心。今年,面對即將再度來襲的霸王級寒流,黨主席再次祭出壓箱寶,讓大家隨時隨地都能獻上一杯暖身也暖心的熱啤酒,繼續當一位稱職的暖男。(※請勿飲酒過量)

熱啤酒:Glühbier (Mulled Beer)

德國與鄰近的歐洲地區,從中古世紀以來每到冬天酒館便會提供溫熱的啤酒,提供人們狂歡或去寒之用。在溫熱的啤酒中添加香料的起源眾說紛紜,最著名的便是十七世紀初,名為Dr. Butler’s Ale的熱啤酒,是一種良好的顧胃飲料,有幫助消化、驅寒、止咳化痰等好處,在睡前喝更有助眠與增進記憶的神奇功效。香料在熱啤酒中扮演著關鍵的角色,除了調整風味外,也具有驅寒暖胃等效果,使用的多為當地隨手可得的材料如:肉桂、荳蔻、薑與香草等。

現在除了到國外喝上一杯熱啤酒外,也能自己在家動手調配製作,但避免大家成為暖男前不小心弄出黑暗物質,也有酒廠推出已調味的熱啤酒,在釀酒過程中便添加多種香料,亦在甜度上做調整,只要買回家、打開瓶蓋、放到鍋中隔水加熱就行。暖男們,這麼貼心的懶人版熱啤酒是不是要趕快囤個幾箱,以備不時之需呀?

如果找不到也沒關係,讓我們來回顧熱啤酒DIY快速教學 - 四步驟成為地表最強暖男:熱香料啤酒DIY。

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恆春3000啤酒博物館內所展示各種溫酒器,功能類似電湯匙的加熱棒與溫酒石

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漏斗型與靴型溫酒器,將酒置於容器中,再將容器浸泡於熱水中或插至爐火的灰燼中加熱 (攝於恆春3000啤酒博物館)

 

Liefmans Glühkriek | 萊芙蔓 熱櫻桃啤酒

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Liefmans Glühkriek 6.5% 圖中為舊版包裝,新版包裝如標題圖

此款算是台灣蠻容易(或唯一)能找到的熱啤酒,這是比利時著名酒廠Liefmans在九零年代初期發明的現代懶人版熱啤酒,酒廠表示當初開始販售酸櫻桃啤酒時,他們便想到能在聖誕市集以一款加熱的櫻桃啤酒取代熱紅酒,隨著此款熱啤酒大受歡迎,酒廠不斷的調整配方並將這款熱啤酒裝瓶上市。

這款啤酒的製作過程極為繁複,在釀造時加入大量的比利時酸櫻桃(Kriek)熟成半年至一年的時間,接著再重複一次加酸櫻桃熟成半年至一年,並在最後階段添加香料,才大功告成。整體印象為熱的烏梅汁,風味如同蜜餞、櫻桃與焦糖蘋果般,帶有輕微的肉桂、丁香與八角等香料氣息。甜美、微酸,無氣泡感。

 

BFM La Dragonne

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BMF La Dragonne 9.276%

這款瑞士BFM的熱啤酒當初因到貨量少,因此在台灣並不容易找得到。以藝術總監自稱的酒廠老闆Jérôme Rebetez在酒標上以幽默的文字表示這是款適合滑雪後飲用的熱啤酒。將香料視為釀造藝術且位於高海拔山區的BFM酒廠,在歐式傳統的香料熱啤酒表現上自是不容小覷,釀造時於發酵結束後浸泡蜂蜜、肉桂、八角、橘皮、丁香、荳蔻、香菜子與杜松子等香料熟成,如此豪華的陣容可以說是香料熱啤酒的大補帖。酒廠建議加熱至40~50°C間,嚐起來不僅甜美且充滿香料氣息,常溫飲用時還帶有沙士或可樂般風味,可說是相當特別的一款啤酒呢!


以上提供台灣可見的兩款風味截然不同的熱啤酒,讓大家在冬天時除了熱紅酒與熱清酒外有其他的選擇;也建議能在泡溫泉時將熱啤酒邊浸泡溫泉水邊喝,別有一番情趣,這次黨主席便是跑到南橫密境-栗松溫泉出外景呢!面對即將到來的寒流,一起喝用啤酒當個完美暖男吧~ Cheers!


注意事項:
1.加熱前務必打開瓶蓋,以免暖男當不成變成炸彈男
2.酒瓶置入鍋中採隔水加熱,水位能沒過瓶內酒液高度佳;亦能倒入馬克杯中以微波爐加熱,約加熱到50~70°C左右
3.倒入有握把的啤酒馬克杯或高腳啤酒杯品飲,避免喝酒時手被燙得嫑嫑的

原文提供:GQ Taiwan http://www.gq.com.tw/blog/ale/detail-3717.html